コチュジャンの代用豆板醤がある時は ラー油やキムチの素では 知っておきたい食のあれこれ 辛味の強い豆板醤と甘い甜麺醤を合わせることで、コチュジャンの代用 として使えます。 割合は豆板醤大さじ1に対して甜麺醤大さじ2 です。 好みで味を見ながら、調節してみて下さい。 ②サムジャ...
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